Situada
en una fértil
campiña entre la sierra y el mar, Jerez es
una atractiva ciudad que cuenta con importantes
recursos turísticos. Jerez cuenta con atractivos mundialmente famosos
que hacen de esta ciudad uno de los destinos
más
completos y sugerentes de toda Andalucía,
El Caballo, el Vino, el Brandy y el
Flamenco,
son tópicos de Andalucía y España,
y rasgos diferenciadores propios que definen
e identifican plenamente a esta ciudad.
Jerez ofrece
numerosas posibilidades: los increíbles
espectáculos ecuestres,
la visita a las incomparables bodegas
de Jerez, catedrales donde
el vino y brandy nacen, se crían y envejecen
en silencio, el disfrute del flamenco
más
puro día a día,
su centro antiguo, declarado como Conjunto
Monumental Histórico-Artístico,
donde iglesias, palacios y edificios singulares
se descubren entre naranjos y fuentes a lo largo
de plazas, calles y rincones; son también
numerosos los museos y centros temáticos
donde el
Toro, el Caballo, el Flamenco y el Vino,
toman protagonismo, junto a otros de gran interés
donde se plasman la tradición y herencia
jerezana.
Desde
la más remota antigüedad,
el caballo ha sido
uno de los elementos más representativos
y emblemáticos de Jerez,
alcanzando su punto álgido en el siglo
XV, cuando los monjes de La Cartuja culminaron
un largo
proceso de selección equina,
dando lugar a los famosísimos caballos
cartujanos. En
la actualidad, espectáculos ecuestres
regulares
permiten disfrutar de la belleza de este noble
animal.
Su
excepcional situación
geográfica y proximidad al atlántico,
los suelos calizos, "tierras albarizas", donde
crecen las viñas, unido a la variedad
de uva "Palomino" y a la crianza de los mostos
en las bodegas, verdaderas catedrales donde los
vinos nacen y envejecen en silencio, hacen posible
el disfrutar de un producto único y mundialmente
conocido: el Jerez.
La
elaboración de los distintos vinos
de Jerez viene amparada por el "Consejo
Regulador de la Denominación de Origen
Jerez - Xerès - Sherry", así como
para el prestigioso "Vinagre de Jerez", el sistema
tradicional de soleras y criaderas en su crianza.
Las bodegas de Jerez están perfectamente
diseñadas como amplios edificios, con
altos tejados a dos aguas, que guardan en penumbra
unas condiciones constantes de humedad y temperatura
indispensables para la elaboración de
sus vinos.
